L’Acetaia “La Congrega” è nata dall’idea dei fondatori di valorizzare e tramandare alle future generazioni la tradizione Emiliana della produzione di Aceto Balsamico.

Produciamo Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia e Condimento Balsamico, la nostra missione è mantenere la sapienza antica tramandata nei secoli.

Il nostro lavoro si alterna tra un delicato equilibrio e tanta esperienza, per portare come risultato un prodotto eccezionale, dal sapore unico e dalle straordinarie caratteristiche. Per realizzare questo utilizziamo solo uve del territorio di Reggio Emilia, le tecniche di cottura del mosto e di affinamento in barili di diverse essenze e grandezze, come vuole la tradizione.